Sugarflair - Lebensmittelfarbe - Schokoladenfarbe Weiss

Sugarflair -  Lebensmittelfarbe - Schokoladenfarbe Weiss

Die weiße Schokoladenfarbe von Sugarflair ist ideal für die Schokoladenfärbung. Die aus gefärbter Kakaobutter hergestellten Schokoladenfarbe wurde speziell entwickelt, um der Schokolade mehr Lebendigkeit zu verleihen. Erhitze die Farbe einfach in der Mikrowelle und streiche dann die Farbe über eine Schokoladenform oder auf eine Acetatfolie, um farbenfrohe Designs zu kreieren.

Weiße Farbstoffe ohne Titandioxid nehmen den gelben Rand weg, sie helfen, Zuckerpaste aufzuhellen und den Gelbstich in Buttercreme und Schokolade zu reduzieren.

Nehme den Deckel ab und stelle die Farbe in die Mikrowelle auf volle Leistung (800 W) in 10 Sekunden-Intervalle, bis der Inhalt zu schmelzen beginnt. Gut umrühren und den Vorgang wiederholen, bis er vollständig geschmolzen ist. Alternativ kannst du den Farbstoff auch schmelzen, indem du die Farbe in warmes Wasser stellst.

Bitte beachte, dass das Aussehen dieser Farbstoffe im Inneren des Topfes aufgrund der "schimmelartigen", weißen Markierungen und kreisförmigen Flecken auf der Kakaoschokolade beunruhigend sein kann. Wir können aber versichern, dass es sich bei diesen Flecken nicht um Schimmel handelt, sondern um einen natürlichen Trennungsprozess, der als Kakaobutterausblühung oder "Fettausblühung" bekannt ist. Dieser "Ausblühungen" entstehen während des Herstellungsprozesses, wenn der Farbstoff abgekühlt oder temperiert wird und sich ungleichmäßige Kristalle bilden. Damit Schimmelpilze wachsen können, benötigen sie Wasser, und Schokolade wird als wasserfrei eingestuft (sie enthält kein Wasser). Wenn Sie die Schokoladenfarbe wieder aufschmelzen, verschwinden die Flecken und sie funktioniert und esb chmeckt wie erwartet.