Sugarflair - colorant alimentaire - couleur chocolat blanc

Sugarflair - colorant alimentaire - couleur chocolat blanc

La coloration chocolat blanc de Sugarflair est idéale pour la coloration du chocolat. Fabriquée à partir de beurre de cacao coloré, la couleur chocolat est spécialement conçue pour ajouter du dynamisme au chocolat. Chauffez simplement la peinture au micro-ondes, puis appliquez-la sur un moule à chocolat ou sur une feuille d'acétate pour créer des motifs colorés.

Les colorants blancs sans dioxyde de titane enlèvent le bord jaune, ils aident à éclaircir la pâte à sucre et à réduire la teinte jaune de la crème au beurre et du chocolat.

Retirez le couvercle et passez la peinture au micro-ondes à pleine puissance (800 W) toutes les 10 secondes jusqu'à ce que le contenu commence à fondre. Remuez bien et répétez le processus jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Alternativement, vous pouvez faire fondre le colorant en le plaçant dans de l'eau tiède.

Veuillez noter que l'apparence de ces colorants à l'intérieur du pot peut être gênante en raison des marques blanches « en forme de moisissure » et des taches circulaires sur le chocolat au cacao. Cependant, nous pouvons vous assurer que ces taches ne sont pas de la moisissure, mais un processus de séparation naturel appelé efflorescence du beurre de cacao ou « efflorescence grasse ». Cette « efflorescence » se produit pendant le processus de fabrication lorsque le colorant est refroidi ou tempéré et que des cristaux inégaux se forment. Pour que la moisissure se développe, elle a besoin d’eau et le chocolat est classé comme anhydre (il ne contient pas d’eau). Lorsque vous refondez le colorant chocolat, les taches disparaissent et il fonctionne et a le goût comme prévu.