colorant alimentaire

Les colorants alimentaires à base d'huile sont parfaits pour colorer les pâtes riches en matières grasses comme la crème au beurre et le chocolat. Ils permettent de réaliser des créations pâtissières originales avec des effets arc-en-ciel, sans altérer le goût. Les colorants en gel offrent des résultats éclatants pour le glaçage royal et sont faciles à doser, tandis que les colorants en pâte fournissent des pigments concentrés pour la pâte d'amande et le fondant.

Colorier de :
 Crème au beurre, chocolat, ganache : colorants à base d'huile
Glaçage royal, pâte à gâteaux et à biscuits, crème au beurre, fondant : colorants en gel (polyvalents)
Pâte d'amande, fondant, pâte à gâteau, pâte à biscuits : pâtes colorantes